Participamos de la Performance multisensorial
Fotos
A pedido de Bruno Mesz, preparamos los bocados que acompañaron el evento de Performance Multisensorial realizado en la casa del bicentenario.
Los asistentes degustaron mientras los sonidos, aromas y proyección audiovisual tres bebidas en el que el gusto predominante fue: amargo, dulce y ácido.
Luego 3 bocados de texturas: esponjosa, cremosa, crocante; friable, rugosa y seca, húmeda.
Algunas fotos de la preparación:
Fotos del evento:
Gracias Hernán, Luiggi y Florencia por la ayuda para la preparación de las 130 hueveras!
Mariana Koppmann, Mónica Maritano, Marcelo Kulish
1 comentario:
es algo tan increible la cocina molecular la manera en que se mezclan diferentes tecnicas
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